21:52 | 01.11.2020 Шпаргалки и тесты

Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс показывает, на сколько, какой либо продукт повышает инсулиновую реакцию поджелудочной железы и вызывает повышение уровня сахара в крови.

Для продуктов питания гликемический индекс считается:

Ниже 55 – низкий
От 56 до 69 – средний
70 и выше – высокий

Крупы и лапша сваренные на воде

Продукт	Гликемический индекс	Калорийность на 100 гр. (кКал)
Перловая	20-30	350
Овсяная цельнозерновая	40-50	371
Пшено	40-60	380
Гречка	50-60	355
Ячневая	50-60	349
Овсяная геркулес	55-60	380
Рис бурый	55-60	303
Рис белый (шлифованный)	65-70	339
Кукурузная	70-75	353
Манная	80-85	354
Макароны из твердых сортов пшеницы	40-50	336
Макароны из мягких сортов пшеницы	50-65	336

Фрукты

Продукт	Гликемический индекс	Калорийность на 100 гр. (кКал)
Авокадо	10	160
Лимон	20-25	34
Грейпфрут	22-25	32
Слива	22-39	46
Яблоко	30-45	47
Персик	30-50	39
Груша	34-38	57
Абрикос	34-57	48
Айва	35-40	57
Инжир (свежий)	35-40	45
Банан незрелый	35-40	89
Апельсин	35-42	43
Мандарин	40-42	53
Хурма	45-50	67
Киви	45-55	46
Банан зрелый	50-55	110
Манго	50-55	60
Ананас	56-66	52
Банан перезрелый (с коричневыми пятнами)	60-65	120
Дыня	60-70	39
Арбуз	65-75	40

Ягоды

Продукт	Гликемический индекс	Калорийность на 100 гр. (кКал)
Черная смородина	15-25	44
Шелковица	24-32	43
Вишня	22-25	50
Малина	25-30	64
Черемуха	25-30	100
Брусника	25-30	46
Красная смородина	25-33	43
Земляника	25-34	34
Ежевика	25-36	31
Крыжовник	25-40	41
Облепиха	30-35	52
Клубника	32-40	32
Черника	40-43	44
Клюква	43-47	28
Виноград	45-55	67

Овощи

Продукт	Гликемический индекс	Калорийность на 100 гр. (кКал)
Огурец	10-20	15
Помидор	10-15	20
Перец болгарский	10-15	20
Кабачок	10-15	24
Баклажан сырой	10-15	25
Цветная капуста	10-15	25
Капуста	10-15	27
Капуста брокколи варёная	10-15	34
Лук репчатый	10-15	40
Лук порей	12-15	33
Редис	12-17	16
Редька	12-17	32
Дайкон	15-17	21
Имбирь	15-17	80
Фасоль стручковая	15-20	36
Тыква	25-30	28
Свёкла	25-35	43
Морковь	30-40	35
Баклажан жареные	35-40	57
Фасоль красная, белая (вареная)	35-40	123
Картофель варёный	65-70	82
Кабачок жареный	75-80	88
Тыква печеная	75-85	27
Кукуруза вареная	80-85	125

Зелень

Продукт	Гликемический индекс	Калорийность на 100 гр. (кКал)
Петрушка	4-10	49
Орегано сушёный	5-7	265
Базилик	5-10	27
Укроп	5-15	43
Кейл (капуста Кале)	8-13	49
Кинза	10-15	23
Лук зелёный	10-15	27
Сельдерей листья	10-20	13
Салат листовой	15-20	12
Щавель	15-20	22
Шпинат	15-20	23
Колба (Черемша)	15-20	35
Сельдерей черешки	30-35	13
Руккола	30-35	25
Сельдерей корень	30-40	32

Орехи и сухофрукты

Продукт	Гликемический индекс	Калорийность на 100 гр. (кКал)
Фундук	13-17	644
Миндаль	10-15	640
Кешью	13-17	575
Грецкий орех	13-17	654
Фисташки	13-17	563
Бразильский орех	15-25	656
Арахис	20-25	567
Кедровый орех	15-17	716
Кокос	10-15	354
Курага	30-35	223
Чернослив	30-40	245
Изюм	65-70	280
Инжир (сушеный)	65-70	249
Финики	140-150	280
Яблоки сушеные	35-40	250
Груши сушеные	80-85	250

Молочные продукты

Продукт	Гликемический индекс	Калорийность на 100 гр. (кКал)
Сыр твердый	0	357
Творог 5% жирности	20-30	121
Сметана 15% жирности	25-30	158
Молоко 3,6% жирности	27-35	64
Творог 9% жирности	30-35	159
Сливки 10% жирности	30-35	118
Сметана 20% жирности	50-60	205

Хлеб

Продукт	Гликемический индекс	Калорийность на 100 гр. (кКал)
Хлеб из белой муки	80-90	240
Хлеб из ржаной муки	50-60	175
Хлеб отрубной	45-55	244

В данную подборку я не стал включать таблицы с информацией о различных видах рыбы, морепродуктах и мясе. Всё потому, что гликемический индекс этих продуктов, в большинстве своём равен нулю или же близко к этому.

С уважением, Евгений Курашов.

5
1
vote

Рейтинг статьи

2 комментариев

Inline Feedbacks

View all comments

Елена

02.11.2020 00:34

Нужная полезная информация. Спасибо.

Ответить

Автор

Евгений Курашов

04.11.2020 22:04

Reply to Елена

Пожалуйста Елена, рад, что Вам понравилось!